卷心菜換個做法，開胃去疲勞，營養翻倍更美味，好吃到停不下來！

紅油卷心菜的做法

卷心菜具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉則可以補腎、滋陰、益氣。

用料：

卷心菜半棵，五花肉1小塊，料酒1勺，生抽1勺，姜1片相克食物，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1勺，白醋半勺，蔥2根。

做法：

1.帶皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌勻腌制15分鐘。姜切絲，蒜拍碎，蔥切段。

2.卷心菜對半切開，取半棵。用手掰開，去莖取葉，撕成片狀，洗凈瀝干。

3.油鍋燒熱，入姜，蒜，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4.入五花肉片翻炒至肉色變白，微微卷曲，油脂溢出。

5.入卷心菜片，大火翻炒均勻。加適量鹽，半勺白醋，煮至菜葉軟爛。

6.撒蔥段，炒勻。

小貼士：

卷心菜會溢出很多水，所以不要再加料酒之類的液體調料了。如果水分較多，菜裝起后，開大火收汁，再將濃稠的湯汁淋在菜上。

功效：生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，孕婦吃了可以相應的補充葉酸。