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        這些營養美味的家常菜, 大人孩子都愛吃~

        每天都在為今天吃什么而煩惱?別煩啦,將這些家常菜學起來,每天都是不一樣的享受~

        蘑菇胡蘿卜炒蘆筍

        食材: 蘆筍8根、胡蘿卜1根、香菇5個、雞胸肉100克、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。

        做法:

        1、把所有食材擇洗干凈,蘆筍切滾刀,焯水1分鐘,過涼控干備用。

        2、香菇切片,胡蘿卜切狼牙條,切好蔥姜蒜,肉切絲加點油,醬油和淀粉抓均勻。

        3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜,然后加香菇胡蘿卜翻炒,加1勺蠔油炒香,然后加肉絲炒散,加點鹽和五香粉,最后加蘆筍快炒出鍋。

        東北溜肉段

        食材: 豬里脊400g、青紅椒半個、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、蠔油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。

        做法:

        1、豬里脊先切成厚片再切成條,最后切成大點的肉塊。

        2、在清水里洗二遍去掉血水。

        3、攥干放入盆中,加少許精鹽,料酒抓拌均勻腌制十分鐘。

        4、土豆淀粉中慢慢加水,攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊。

        5、倒入肉中用手抓拌均勻,讓每一塊肉都裹滿淀粉糊。

        6、青紅椒切菱形塊,蔥姜蒜如圖切好備用。

        7、兌料汁,精鹽少許,一品鮮醬油一匙,蠔油一匙,料酒一匙,白醋半匙,白糖一匙,二大匙清水和適量玉米淀粉攪拌均勻。

        8、炸到淺黃色定型后撈出。

        9、起鍋燒油,油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制。

        10、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍,金黃酥脆時撈出控油。

        11、鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味。

        12、下入青紅椒煸炒,隨后下肉段煸炒幾下。

        13、淋入兌好的料汁,快速的翻炒幾下出鍋。

        甜椒蘆筍炒蓮藕

        食材: 蓮藕1節、甜椒半個、蘆筍4根、香菇5個、蔥1段、蒜3瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

        做法:

        1、把所有食材擇洗干凈。

        2、蓮藕切片,蘆筍切條,蓮藕焯水2分鐘加入蘆筍半分多鐘,撈出過涼。

        3、切好香菇,甜椒,蔥和蒜。

        4、平底鍋加熱加點油炒香蔥蒜,然后加香菇,加焯好的藕片,加點蠔油,加五香粉和鹽。

        5、最后加甜椒蘆筍快速翻炒出鍋。

        草菇炒山藥

        主料: 草菇300g,山藥300g,黑木耳100g

        調料: 食鹽適量,蔥適量,植物油適量,生粉適量

        做法:

        1、草菇清洗干凈后對半切

        2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢

        3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

        4、加入一大勺雞湯,煮開;加入鹽調味

        5、用生粉勾薄芡;撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋

        西蘭花炒油豆腐

        主料: 西蘭花適量,油豆腐適量,紅椒適量

        調料: 色拉油適量,食鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,香油適量

        做法:

        1、西蘭花洗凈掰成小朵,油豆腐適量

        2、蔥花,姜末,紅椒塊,油豆腐切角塊

        3、水中放入少許鹽,西蘭花焯水后撈出過涼水

        4、蔥姜爆鍋

        5、放入油豆腐翻炒片刻

        6、倒入西蘭花,紅椒塊加鹽,雞精調味,翻炒1分鐘,出鍋錢淋入少許香油即可

        韭苔炒豆干

        食材: 韭苔一小把、豆干一塊、小蔥一顆、大蒜2粒、胡蘿卜1/3根、紅尖椒4個、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許

        做法:

        1、韭苔,豆干,胡蘿卜切成小段,大蒜切片,小蔥切成蔥花。

        2、起鍋燒油,油溫六成熱爆香大蒜,辣椒和小蔥。

        3、把胡蘿卜倒進去,里面加一勺蠔油炒至斷生。

        4、再把豆干和韭苔倒進去里面加鹽,雞精,胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

        辣椒炒面筋

        食材: 面筋300克,鹽1克,辣椒4根,油適量,蒜末適量,醬油20克,孜然粉適量,辣椒粉適量

        做法:

        1,面筋切小塊,辣椒斜切成片。

        2,熱鍋,鍋里倒入油,爆香蒜末,倒入面筋翻炒片刻。

        3,再加入醬油翻炒出香氣,加入孜然粉和辣椒粉翻炒均勻。

        4,倒入切好的辣椒翻炒均勻,試一下味道,調入適量的鹽進行調味即可出鍋!

        素炒雙茄

        食材: 番茄3個, 茄子1根 , 醬油10克 ,蠔油5克, 花生油 適量, 蒜末3克, 蔥花少許

        做法:

        1,番茄和茄子洗干凈后,去掉蒂部,切成滾刀塊,蒜切碎備用。

        2,中小火熱鍋,不要放油,接著放入茄子翻炒,看到茄子開始變軟后,就可以鏟出來備用了。

        3,鍋內下適量的花生油,放入蒜末爆香,倒入茄子不斷翻炒變軟,加入醬油蠔油翻炒至茄子軟爛。

        4,加入番茄翻炒半分鐘后,看到番茄變軟后,加入小半碗熱水,繼續煮片刻,最后試一下味道,加入蒜段即可出鍋。

        西芹炒腐竹

        食材: 西芹一根,腐竹150克,豆瓣醬1勺,鹽1克,醬油20克,花生油適量,雞精1克,熱水大半碗,蒜末3克

        做法:

        1,準備一盆涼水,放入1勺鹽,把腐竹稍折斷放入水里泡軟,浸泡好的腐竹再換一兩次水,撈出來控干一些水分,切小段。

        2,將西芹的筋撕掉,用刀斜切成菱形備用。

        3,熱鍋,倒入適量的油,爆香蒜末,再倒入豆瓣醬小火炒出紅油,倒入腐竹翻炒均勻,倒入醬油和鹽繼續翻炒出香氣。

        4,把熱水倒入鍋里,拌勻后大火煮沸轉小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘左右,讓腐竹口感變軟并吸收醬汁入味。

        5,打開蓋子后倒入西芹塊翻炒,大約1分鐘左右,加入雞精翻拌均勻就可以出鍋啦!

        蘆筍炒肉絲

        食材: 里脊肉適量、蘆筍適量、蒜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

        做法:

        1、蘆筍刨去外層的老莖洗凈。

        2、蘆筍切段,蒜切末。

        3、里脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

        4、鍋中放水燒開,加少許鹽和油,放入蘆筍焯水1分鐘撈出過涼。

        5、鍋中放油燒熱,蝦仁肉絲翻炒變色。

        6、放入蒜末、蘆筍翻炒,加鹽調味。

        雙花炒素雞豆腐

        食材: 西蘭花200克、菜花200克、素雞豆腐200克、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

        做法:

        1、西蘭花,菜花掰成小朵,泡洗干凈,焯水1分鐘,撈出過涼控干備用。

        2、素雞豆腐,胡蘿卜切片,切好蔥姜蒜。

        3、平底鍋燒熱加點油炒香蔥姜蒜胡蘿卜,然后加素雞豆腐翻炒,加蠔油,五香粉和鹽。

        4、最后加焯好的雙花,快炒出鍋。

        黃瓜拌花生

        用料: 新鮮嫩黃瓜2根,油炸花生米一碟,大蒜2瓣,生抽,香醋,剁椒,白糖,花椒油。

        做法:

        1.大蒜去皮切碎,一勺生抽,一勺香醋,一勺剁椒,少許白糖,加一勺涼開水,攪拌成涼拌醬汁備用。(喜歡吃辣的可以再加點辣油)

        2.黃瓜洗干凈拍碎后切成小塊 黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈食用。

        3.切好的黃瓜放入碗中,放入蒜末,淋上燒熱的花椒油激出香味。

        4.最后放入花生米,倒入調好醬汁,攪拌均勻即可。

        青椒炒牛肉絲

        用料: 牛肉250克,青椒2個,紅椒少許,生抽,蠔油,胡椒粉,料酒,蔥姜,食用油。

        做法:

        1.牛肉切成絲,用清水浸泡15分鐘去血水。

        2.浸泡好的牛肉絲放入碗中,加入一勺生抽,一勺蠔油,少許鹽,少許胡椒粉,少許料酒,一勺玉米淀粉,抓拌均勻后再倒入少許食用油,攪拌均勻放置20分鐘左右。

        3.青椒兩個去籽切成絲,紅椒少許去籽切成絲。蔥姜切碎備用。

        4.鍋燒熱,倒入適量油,油熱下牛肉絲翻炒至變色后盛出。

        5.鍋中再倒入少許油,下蔥姜翻炒出香味。

        6.然后倒入青紅椒絲,加少許鹽,翻炒片刻至青椒紅椒斷生,最后倒入炒熟的牛肉絲,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

        金針菇蒸龍利魚

        用料: 龍利魚1塊,金針菇1小把,青豆少許(主要調顏色用)大蒜5-6瓣,生姜1片,生抽,蠔油,剁椒,胡椒粉,鹽,玉米淀粉,食用油。

        做法:

        1.金針菇切去根部,放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。生姜,大蒜切成末。

        2.龍利魚解凍后切成小塊洗干凈,擠去水分放入碗中,加少許鹽,少許胡椒粉,少許玉米淀粉,拌勻腌制15分鐘左右。

        3.鍋中倒入少許油燒熱,下姜蒜末炒出香味。

        4.加一勺生抽,一勺蠔油,一勺清水,少許白糖,煮開后盛出備用。

        5.金針菇瀝干水分,分開鋪到盤子底部,放上一半的姜蒜蓉汁。

        6.然后把腌好的龍利魚塊放到金針菇上,再把剩下的姜蒜汁均勻放到龍利魚上。

        7.再放少許剁椒上去,鍋中適量清水煮開,蒸上龍利魚,中火蒸10分鐘。10分鐘后取出蒸好的龍利魚,放一點焯過水的青豆點綴下(也可以撒點蔥花)。

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